De nouvelles obligations liées à la sécurité alimentaire ont été récemment intégrées à la réglementation européenne (le règlement UE 2021/382 de la commission du 03 mars 2021 modifie les annexes du règlement CE 852/2004).
Ce texte vient ajouter la notion de CULTURE de la SECURITE ALIMENTAIRE des ALIMENTS.
Ces exigences sont des enjeux supplémentaires pour les exploitants du secteur alimentaire concernés :
- s’engager en faveur d’une production et d’une distribution sûres des denrées alimentaires,
- jouer un rôle moteur dans la production des denrées alimentaires sûres,
- sensibiliser l’ensemble des employés aux risques pour la sécurité alimentaire et à l’importance de la sûreté et de l’hygiène des denrées alimentaires,
- les rôles et les responsabilités sont clairement communiqués au sein de chaque activité de l’entreprise du secteur alimentaire,
- les contrôles sont effectués en temps utile et de manière efficace et la documentation est à jour.
Aveyron Labo vous accompagne dans la sensibilisation de tous les salariés par la réalisation de sessions de formation sur les bonnes pratiques d’hygiène et la sécurité alimentaire.
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